こんにちは。
ONE’S STYLE NISHIKAWA アドバイザーの久保本です。
今日は建築と少し離れて・・・私の好物のお話です。
四国中央市妻鳥町にある 創作料理「一倉」 さん に行かれたことはありますでしょうか。
「一倉」さんは店舗兼住宅を西川建設で建てさせていただいた、西川建設のオーナーさまでもあります。
私達もランチを食べに行ったり、会社の集まりで使わせていただいたり。。。と度々お世話になっています。
心と胃袋を掴まれた やみつきタルタルソース
いろいろいなメニューをただいてきた中で、私が激推しなのが「タルタルソース」です。
一般的なタルタルソースといえば、濃い味でちょっと重たいイメージがあります。でも、一倉さんのタルタルは違います。
まず、色味。ほんのりクリームがかったやさしい色に、とってもこまかーーーーーーく刻まれた野菜やゆで卵がたっぷり。
ひとくち食べると、口の中にひろがるやさいい甘みと酸味。野菜のシャキシャキ食感もあり。。。
「あ、これ、何にでも合うやつや」
「いや。。。なんだったらこれだけでご飯が食べられる。」
と確信しました。
そして、なんといっても嬉しいのが、その量。たっぷりかけても、まだ残っている幸せ…。
『地鶏の唐揚南蛮』を注文したときは、お箸ですくって唐揚げにモリっと乗せてかじり、また乗せてかじり・・・・
残ったタルタルソースを更におはしですくってあたたかい白ごはんにのせてたべる。
もう箸が止まらなくなります。
「タルタルってこんなに美味しかったっけ？！」と思うほど。
お皿にタルタルソースを残している人を見ると「あぁ。。。あぁあぁ・・・・・なんてことを。。。」と心の中で悲鳴を上げている私です。
タルタルが主役
唐揚げ南蛮はもちろん、エビフライや白身フライに合わせても絶品。
でも私は、もはや「タルタルを食べる」状態です。笑
「チキン南蛮丼」とかじゃなくて「タルタル丼」でもいい！！と思います。
どれだけ、タルタルソースをお皿に残さずに食べきれるか。
綺麗に食べきった時の満足感は言うまでもありません！
タルタル愛、あふれてます。
特別な調味料を使っているのか…味付けや具材のバランスなのか…。
レシピを知りたい気持ちもめちゃくちゃありますが、「知らないからこそ尊い」という気もしますし、きっと大将じゃないと作れない味なんだろうなぁ。。。と思います。
『秘伝のタルタルソース』です。
こうして思い出しながら文章にしてかいていると、タルタルソースが食べたくて食べたくて仕方なくなってきます！！
みなさんもぜひ、“一倉さんのタルタル”を味わってみてください。
もしまだ「一倉」さんへ行ったことがない・・・という方がいらしたら、ぜひ一度足を運んでみてください。
そしてぜひタルタルソースを味わってみてください。
お品書きを見て思い返してみたところ
地鶏の唐揚げ南蛮
白身魚のフライ
地鶏もも肉のフライ
フライ盛り合せ ※モリモリです。
大海老フライのタルタルソース
は、タルタルソースがついていたはず！！
このメニューにご飯のセットをつけたらランチセットになりますよ♪
お昼も夜も♪
「一倉」さんのタルタルソースは、ただの『調味料』でなく、大将の丁寧な仕事と、「おいしい」がぎゅっと詰まったソースです。
ちなみに・・・
同じ酸味系でいえば。。。酢の物もぜひ食べてみてください。
一倉さんでは、酢の物のお酢も飲みきる私です。
最後にゴクゴクっと飲みきれるやさしくておいしいお酢。
タコの酢の物、ウナギの酢の物、トマトの酢の物…などなどどれもおいしく。。。酢の物の盛り合わせなんていったら、私にとってはめっちゃご褒美です。
※写真は「まるごとトマトの酢の物」
こちらもぜひ。
お店の情報
創作料理「一倉」
住所：四国中央市妻鳥町1096-5
電話：0896-58-3297
営業時間：
AM11:30～PM2:30（ラストオーダー PM2:00）
※ランチは 火・水・木・金のみ
PM5:30～PM10:00（ラストオーダー PM9:30）
定休日：月曜日
駐車場：20台
Instagram ⇨ https://www.instagram.com/ichikura_0308/
HP ⇨ https://ichi-kura.net/index.html
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